I. Vật liệu:

Cơm sườn có các nguyên liệu sau:

- 3 lon gạo trắng thơm.
- 1 củ cà rốt, 1 củ sắn, 1 củ khoai mỡ 300g.
- 100g kiệu chua, kiệu tươi, sả, ớt bằm.
- 2 cây boa-rô, 1 khúc mía.
- Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Cơm sườn:

- Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt lát mỏng một ít, còn lại thái chỉ, ngâm giấm đường làm đồ chua. Kiệu chua xé nhỏ trộn chung với cà rốt, củ sắn. Boa-rô thái nhỏ, phi dầu làm mà hành.
- Gạo đem vo sạch, nấu như nấu cơm bình thường.
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, dùng muỗng hay dao nạo khoai vào tô nêm muối + tiêu + bột ngọt + kiệu + sả bằm + chút bột mì.
- Mía lau rửa sạch bên ngoài; cắt khúc rồi chẻ nhỏ bằng ngón tay.
- Bắc chảo dầu lên bếp, nhúng tay vào dầu ăn rồi múc khoai mỡ vào tay, cho cọng mía vào giữa, nắn khoai cho giống như miếng sườn, thả vào dầu chiên vàng.
- Xới cơm ra đĩa, rưới boa-rô phi dầu lên, bày sườn một bên, đồ chua một bên, thêm chút ngò. Dùng với nước tương pha chanh ớt + đường + kiệu.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cơm sườn

xem thêm: Cuốn rối