NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá quả hấp
Cá quả (1 con) 0,7kg
Hành khô 0,1kg
Hành tươi 0,05kg
Gừng 0,02kg
Nước mắm 2 thìa
Thịt lợn nạc vai 0.2kg
Hành khô 0,1kg
Nấm hương tai to 0,01kg
Ớt tươi 3 quả
Hạt tiêu, muối.




CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Cá quả hấp
Cá quả đánh vảy, để nguyên vây, moi bỏ ruột, rửa sạch, ướp chút muối, hạt tiêu, đem rán chín, để nguyên con.
Thịt lợn nạc vai rán vàng, thái chỉ.
Nấm, hành củ, gừng thái chỉ.
Đặt con cá vào đĩa sâu lòng, phủ các thứ thịt, nấm, hành lên trên mình cá, cho thêm vào mấy cây hành hoa, nêm mắm muối vừa ăn, đem hấp cách thuye (khi gần ăn hãy đem hấp).
Lấy cả đĩa ra, bày thêm hành, cà rốt tỉa hoa lên trên và xung quanh. Rắc ít rau mùi và hạt tiêu. Ăn nóng.