Cách làm món dưa rau muống:

- Rau muống lặt bỏ lá, cọng cắt từng đoạn ngâm vào nước lạnh + giấm + một ít phèn chua. Trụng nước sôi có dằn muối + phèn chua + một ít nước tro tàu, ngâm lại liền vào nước lạnh + một ít phèn chua.
- Bình quân rau muống 1kg + đường cát trắng 400g + một ít phèn chua... hòa tan với nước giấm, vớt rau muống vẩy ráo nước cho liền vào ngâm độ 1 đêm sử dụng được.

* Đối với các loại dưa chua có thể thêm tỏi xắt lát + gừng xắt lát rửa sạch với nước muối để khô nước + ớt bỏ hột xắt sợi vào chung một trong các loại dưa chua.

Chúc bạn thực hiện thành công món dưa rau muống