NGUYÊN LIỆU
Nhân bánh:
- Thịt gà: 1 ức gà thái hạt lựu
- Lạp xưởng: 1 chiếc thái hạt lựu
- Thịt heo: 150g thái hạt lựu
- Hành tây: 100g thái hạt lựu
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê cho gừng vào giã nhỏ
- Nấm đông cô: 10g ngâm nở thái hạt lựu
- 1 muỗng dầu mè
- 1 muỗng dấu ăn
- Củ năn 100g thái hạt lựu
- Gừng: 1 củ giã nhỏ
Bột bánh:
- Bột tán mì: 200g
- Nước sôi: 400g
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Bột năn: 30g
- Bột ngọt: 1 chút
- Dầu ăn: 1 muỗng xúp



CÁCH THỰC HIỆN
1.Nhân bánh:
- Bắc chảo nóng cho vào 1 muỗng dầu đập tỏi vào chiên vàng cho thơm, cho thịt gà + nước gừng vào xào, nêm tiêu, muối, bột ngọt cho vừa ăn. Sau cùng cho dầu mè vào và nhắc chảo xuống.
2.Bột bánh:
- Trộn hai thứ bột lại, nước sôi + muối + bột ngọt được chế từ từ vào bột, nhồi cho quánh cho dầu ăn vào nhồi cho kỹ, chà qua chà lại nhiều lần lên bàn, sau cùng lăn tròn như khúc mía, cắt ra từng viên nhỏ, cán tròn, gói nhân vào giữa. Cần xoa bột tán mì cho khỏi dính tay.
- Xửng hấp có thoa dầu cho khỏi dính bánh, rồi xếp bánh vào xửng. Nước đun thật sôi mới đặt xửng bánh lên hấp. Bánh chín xịt sơ quanh nước lạnh rồi thoa dầu lên trên mặt bánh cho bóng.